Vous recherchez la recette pain au petit épeautre (complet) parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pain au petit épeautre (complet) ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner pain au petit épeautre (complet) par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de pain au petit épeautre (complet)! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la nourriture!
À cuire pain au petit épeautre (complet) tue avoir besoin 4 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pain au petit épeautre (complet) :
- Vous devez vous préparer 500 g farine T150 de petit épeautre
- Fournir 340-350 g d'eau
- Vous devez vous préparer 9 g sel
- Fournir 15 g levure boulangère
Sa culture alterne avec les champs de lavande et les champs de pois. Il s'adapte très bien aux terres sèches et pauvres. C'est une céréale vigoureuse qui n'a pas besoin d'engrais et de traitement. Le pain complet et, plus encore,.
Pain au petit épeautre (complet) instructions :
- Préparer la farine et l'eau. Dans une casserole porter à ébullition l'eau. Mettre la farine dans la cuve d'un batteur. Une fois l'eau à ébullition, versez la sur la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir la cuve avec un torchon et laisser la pâte refroidir et revenir à t°ambiante (entre 20 à 30 °C).
- Une fois la pâte refroidit (légèrement), diluer la levure boulangère dans un peu d'eau et l'ajouter dans la cuve avec le sel. Pétrir au batteur muni du crochet pendant 4 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. On obtient une pâte de consistance ferme à bâtarde légèrement collante.
- Filmer au contact et faire pousser 30 min à t° ambiante (22°C environ).
- Dégazer et façonner la pâte en bâtard.
- Déposer le bâtard dans un moule à cake beurré. Faire pousser le pain pendant 45 min dans un four éteint (ou une étuve dans l'idéal) contenant une casserole d'eau bouillante (pour apporter l'hydrométrie et la température favorables à la pousse; donc ne pas filmer). A mi-pousse préchauffer un autre four à 240°C chaleur convection.
- Scarifier très légèrement le pain (si la surface du pain présente plein de petit trous, ne scarifier surtout pas).Enfourner, verser de l'eau dans le four (sur une lèchefrite dans l'idéal) et cuire à 240°C pendant 5 min puis 15 min à 210°C (chaleur convection impérativement). Démouler et faire refroidir sur grille (la grigne s'est légèrement élargie à la cuisson donnant un joli aspect au pain).
- Déguster :=)
- Petites infos : le pain au petit épeautre est un pain complexe à faire du fait que la farine d'épeautre est pauvre en gluten, donc une faible élasticité qui emprisonne moins les gaz de la fermentation. Le fait de faire bouillir la farine permet à la farine de se gélifier légèrement permettant en quelque sorte de renforcer son réseau de gluten. Le pain se développe peu en cuisson; il faut pas s'attendre à un pain bien bombé. Le pain d'épeautre est plus digeste que le pain ordinaire.
Enfin, ceux à base d'épeautre et de petit épeautre contiennent moins de gluten que les pains élaborés seulement à partir de farine de blé et peuvent ainsi être mieux digérés par les personnes qui le tolèrent mal. Le petit épeautre, aussi nommé Engrain, est une céréale non modifiée, pauvre en gluten. Commencez par activer la levure en la mélangeant avec l'eau tiède. Former un pain de la même taille que le moule, le mettre dedans le pli côté fond du moule. Ensuite pour l'intérêt nutritionnel et bien s'il s'agit de pain d'épeautre complet , l'interêt est le même que du pain au blé complet donc bien meilleur que le pain blanc qui n'est rien d'autre que de l'amidon.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Pain au petit épeautre (complet), que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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