Vous recherchez la recette biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches tue avoir besoin 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches :
- Utilisation Pour le biscuit aux amandes :
- Vous devez vous préparer 175 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 215 g poudre d'amandes grise
- Vous devez vous préparer 35 g farine
- Utilisation 270 g blancs d'oeufs
- Utilisation 65 g sucre en poudre
- Préparer Pour le praliné aux amandes :
- Préparer 200 g d'amandes entières
- Préparer 70 de sucre en poudre
- Utilisation Pour la crème chantilly :
- Vous avez besoin 300 ml crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 2 ou 3 (selon la grosseur) poires fraiches
- Utilisation Pour le décor :
- Préparer du pralin
Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Elle se compose d'un biscuit moelleux aux amandes, d'une mousse au chocolat blanc, d'une mousse au praliné puis d'une sauce moka, de myrtilles et mûres fraîches. Mélanger beurre fondu, amandes, sucre glace et oeuf puis mettre à refroidir au frigo. Rouler et mettre au congélateur dans un film plastique.
Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches pas à pas :
- Commencez par réaliser votre biscuit aux amandes : - - Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes grise et la farine. Monter les blancs fermes avec le sucre intégré peu à peu. Intégrer les poudres dans les blancs et mélanger délicatement. - - Dresser sur papier cuisson. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser le biscuit sécher à température ambiante.
- Pour le praliné : - - Torréfier vos amandes au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et l'eau. Lorsque le sirop arrive à 117/118°C ajouter les amandes, sabler et caraméliser sans cesser de remuer à la spatule. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. - - Une fois froid, mixer à l'aide d'un robot pour obtenir une pâte onctueuse. Réservez.
- Pour la mousse au praliné : - - Monter une crème chantilly ferme et ajouter le praliné que vous venez de faire.
- Pour le montage : - - Démouler délicatement votre biscuit sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez votre mousse au praliné, mettre vos petits dés de poires sur le dessus et roulez le en vous servant du papier sulfurisé. Bien serrer à la fin. - - Recouvrir votre roulé de mousse au praliné, et parsemez de pralin pour la décoration.
Mettre à chauffer une partie de la purée de poires et y incorporer les feuilles de gélatine égouttées, puis le reste de la purée et ensuite le sucre glace. Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie, incorporer le beurre mou et fouetter. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la préparation au chocolat, la farine tamisée, la levure et le praliné. C'est parti, réalisez des cœurs coulants au chocolat praliné, des brownies aux noix de pécan et au praliné, des cookies aux noisettes et au praliné ou une tarte aux poires, aux amandes et au praliné.
Prenez ces Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
