Vous recherchez la recette bûche signature ! parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite bûche signature ! ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont destinés aux cuisiniers chevronnés ainsi qu’à l’exception de la personne ordinaire. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Bûche signature ! est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes idées. Ils profiteront à toute personne, même débutante.
À faire bûche signature ! tue seul besion 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche signature ! :
- Utilisation Nougatine
- Utilisation 200 g surcre
- Utilisation 100 g amandes effilées
- Préparer 4 c à S d'eau
- Utilisation 2 feuilles de papier sulfurisé
- Fournir Bavaroise caramel
- Préparer 200 ml lait
- Vous devez vous préparer 2 jaunes
- Utilisation 100 g sucre
- Utilisation 150 ml crème liquide froide
- Utilisation 3 feuilles gélatine
- Vous devez vous préparer 3.5 cl crème
- Préparer 12.5 g beurre demis sel
- Vous avez besoin Lemon curde
- Vous avez besoin 2 citrons
- Utilisation 120 sucre
- Utilisation 2 oeufs
- Utilisation 125 g beurre
Bûche signature ! instructions :
- La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre.
- Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais.
- Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais.
- Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Bûche signature !, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Bûche signature ! recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
