Si vous recherchez une recette buche mousse poire, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur buche mousse poire ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Buche mousse poire est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
Vous pouvez cuire buche mousse poire en utilisant 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de buche mousse poire :
- Vous avez besoin Biscuit Joconde décoré :
- Préparer 5 œufs
- Utilisation 125 g sucre
- Vous avez besoin 125 g poudre d'amande
- Préparer 35 g farine
- Vous devez vous préparer 25 g beurre clarifié
- Fournir 4 blancs d'œufs
- Fournir 1 pincée de sel fin
- Vous devez vous préparer 1 lot de 2 feuilles transfert, motif "Versailles"
- Préparer Mousse à la poire :
- Vous avez besoin 8 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 250 g purée de poire Capfruit
- Utilisation 250 g crème fouettée
Terminer par le croustillant de spéculoos en l'enfonçant dans la mousse. Mettre au frais ou au congélateur si vous la préparez à l'avance. Eplucher, et couper les poires en morceaux grossiers (faire aussi quelques morceaux plus petits, pour les mettre dans la mousse). Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Buche mousse poire instructions :
- Biscuit Rassembler dans la cuve du batteur les œufs entiers et le sucre + poudre d'amande. Battre au batteur électrique de préférence que ca devienne mousseux
- En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige ferme.
- Tamiser 35 g de farine sur le mélange œufs/sucre, amande. Mélanger délicatement afin d'incorporer cette farine. Incorporer enfin les blancs d'œufs…et le beurre clarifié. Mélanger délicatement à la spatule type Maryse. Ne pas faire retomber l'appareil.Verser la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de deux feuilles transfert, motif "versailles". Pour couvrir la plaque, il est nécessaire de mettre deux feuilles transfert côte à côte, parfaitement jointées. étaler la pâte
- Cuisson 180° pdt 10-12 min
- MOUSSE POIRE : Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- Incorporer cette gélatine bien égouttée dans la purée de poire préalablement chauffée. laisser refroidir et monter la creme en chantilly et mélanger à la purée lors qu'elle est refroidit. Couper des morceaux de poires pour mettre dans la mousse et des quart de poires pour la deco
- Montage :Chemiser une gouttière à bûche de papier sulfurisé, découpé aux dimensions du moule. Il faut que le papier dépasse des deux côtés. Découper le biscuit Joconde décoré avec un couteau, aux dimensions du moule à bûche. mettre le biscuit puis la mousse avec quelques morceaux de poire puis finir par du buiscuit
- Rabattre le papier sulfurisé et mettre film plastique au frais une nuit. Le lendemain démoulé et décorer
Mixer les poires avec le sucre et le jus de citron, pour obtenir une purée. Je vous propose donc une mousse à la poire à utiliser pour les desserts comme les entremets, verrines, etc. Cette mousse est réalisée sur une base de crème montée et de meringue italienne. Sa réalisation peut sembler un peu complexe, mais le résultat est à la hauteur : cette mousse est légère et très agréable à manger. Voici ma proposition de recette de bûche de noël chocolat poire.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Buche mousse poire, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Buche mousse poire recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
