A la recherche de recette à base de bûche mousse poire parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bûche mousse poire ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Bûche mousse poire est peut-être celle que vous recherchez.
À faire bûche mousse poire tue avoir besoin 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de bûche mousse poire :
- Préparer Biscuit Joconde décoré :
- Préparer 5 œufs
- Fournir 125 g sucre
- Vous devez vous préparer 125 g poudre d 'amande
- Fournir 35 g farine
- Vous devez vous préparer 25 g beurre un peu fondu
- Utilisation 4 blancs d'œufs
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel fin
- Préparer 1 lot de 2 feuilles transfert, motif "Versailles"
- Utilisation Mousse à la poire :
- Fournir 5 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer 250 g purée de poire
- Fournir 250 g crème entière liquide
- Préparer 100 g mascarpone (facultatif)
- Vous devez vous préparer Garniture 1 boite de poire au sirop
Couler de la mousse au fond de la gouttière, déposer l'insert caramel puis couler le rester de la mousse. Mettre ensuite un morceau de génoise par dessus, puis bloquer au froid (congélateur) au moins. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Elle tient parfaitement à température ambiante et se congèle et décongèle très bien, donc compatible avec la réalisation d'entremets à la poire (recette de ma bûche Poire Chocolat Caramel).
Bûche mousse poire instructions :
- Biscuit : Rassembler dans la cuve du batteur les œufs entiers et le sucre et poudre amande.Battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange très mousseux. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige ferme. Tamiser 35 g de farine sur le mélange œufs/sucre, poudre A. Mélanger délicatement
- Incorporer enfin les blancs d'œufs et le beurre. Mélanger délicatement à la spatule type maryse.
- Verser la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de deux feuilles transfert, motif "versailles". Pour couvrir la plaque, il est nécessaire de mettre deux feuilles transfert côte à côte, parfaitement jointées. Etaler la pate et faire cuire 10-12 min à 180°
- Mousse de poire : Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. faire chauffer la compote de poire et y rajouter la gélatine hors du feu.
- Monter la chantilly (crème + mascarpone). Puis y rajouter la compote poire froide
- Garniture : Égoutter les poires au sirop et les couper en morceaux
- Montage : Chemiser une gouttière à bûche de papier sulfurisé, découpé aux dimensions du moule. Il faut que le papier dépasse des deux côtés. Mettre le biscuit (mettre le côté imprimé en dessous, de façon à ce qu'il soit visible lorsque la bûche sera terminée)
- Mettre la mousse poire, puis quelques morceaux de poire et remettre de la mousse et refermer par un morceau de biscuit
- Rabattre le papier sulfurisé par dessus le biscuit. laisser au frais 1 nuit puis démouler. déco avec des poires
La mousse se réalise à base d'une purée de poire, ce qui est simplement des poires pelées, mixées puis passées au tamis. Démouler l'insert spéculoos et le poser sur la mousse. Recouvrir de mousse et repartir les dés de poires. Terminer par le croustillant de spéculoos en l'enfonçant dans la mousse. A Noël, bon nombre de recettes sont là pour vous régaler à l'heure du dessert.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Bûche mousse poire, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Bûche mousse poire recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
