A la recherche de recette à base de poulet façon coq au vin parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite poulet façon coq au vin ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Poulet façon coq au vin est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
Vous pouvez avoir poulet façon coq au vin en utilisant 17 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de poulet façon coq au vin :
- Vous avez besoin 1 poulet fermier
- Utilisation 1 bouteille de bourgogne rouge
- Vous avez besoin 250 grs petits champignons de Paris
- Fournir 200 grs poitrine fumée
- Préparer 2 échalotes
- Préparer 2 carottes
- Vous devez vous préparer 2 gousses d’ail
- Vous devez vous préparer 12 pommes de terre grenaille
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe d’armagnac
- Préparer 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Utilisation 1 cuillère à café concentré de tomate
- Préparer Laurier
- Vous avez besoin Thym
- Vous avez besoin 4 clous de girofle
- Fournir Huile d’olive
- Fournir Piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer Sel
Son mot en + « Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. » Signaler une erreur ou un abus Signaler une recette copiée-collée. Cuisses de poulet façon coq au vin. Recette Poulet au vin rouge : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Cuisses de poulet façon coq au vin. Le coq cuit longuement dans une marinade de vin rouge, avec des carottes et des champignons.
Poulet façon coq au vin instructions :
- Découper le poulet en morceaux
- Dans un saladier faire une marinade avec le vin, les échalotes piquées de clou de girofle, l’ail, le thym, le laurier et le carottes coupées en gros tronçons. Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Faire mariner les morceaux de poulet pendant 12h au frais
- Sortir les morceaux de poulet et les égoutter sur un sopalin
- Passer la marinade au chinois pour ne récupérer que le vin
- Verser le vin dans une casserole, ajouter l’armagnac, porter à ébullition et flamber pour éliminer l’alcool
- Hors du feu délayer la farine dans le vin et ajouter le concentré de tomate
- Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet à l’huile d’olive et les reserver
- Dans la casserole faire revenir les échalotes ciselées (après avoir retiré les clous de girofle) et l’ail écrasé ajouter la poitrine fumée coupée en lardons laisser revenir puis ajouter les champignons de Paris coupés en deux
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les tronçons de carottes et les pommes de terre grenaille épluchées
- Verser enfin le contenu de la casserole, assaisonner
- Cuire à couvert pendant 30 à 40 mns à couvert et à feu moyen
- En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement au besoin
- Si la sauce est trop liquide vous pouvez la faire réduire à petit bouillons en y rajoutant éventuellement de la farine. Si vous rajoutez de la farine laissez au moins cuire pendant 15 mns pour cuire la farine.
Celà permettait d'attendrir une viande un peu serrée. Aujourd'hui, si vous n'avez pas de coq à disposition, vous pouvez tout à fait préparer ce plat avec un gros poulet fermier. Un poulet façon coq au vin fait gagner du temps mais n'est pas forcément moins cher car il y a des coqs rassis peu onéreux, mais qu'il convient de préparer au moins trois jours avant en le faisant cuire et recuire longtemps : saveur garantie. Ma suggestion : Avant d'ajouter les champignons on peut passer la sauce au chinois pour éliminer tous les petits morceaux de carottes, oignons. Ah le coq au vin !
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Poulet façon coq au vin, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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