Vous recherchez la recette choux chocolat menthe parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite choux chocolat menthe ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens ont abandonné choux chocolat menthe à l’avance de peur que leur cuisine ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de choux chocolat menthe! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, pour un goût alimentaire prononcé, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices pour que le plat ne soit pas plat. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire choux chocolat menthe tue avoir besoin 28 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de choux chocolat menthe :
- Utilisation Craquelin :
- Préparer 50 g farine
- Préparer 25 g sucre roux
- Préparer 25 g sucre blanc
- Fournir 40 g beurre
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer Pâte à choux :
- Fournir 75 ml d’eau
- Préparer 75 ml lait
- Vous devez vous préparer 60 g beurre
- Fournir 1 cs sucre
- Préparer 1/2 cc sel
- Utilisation 80 g farine
- Fournir 3 œufs
- Vous devez vous préparer Crème chocolat :
- Fournir 150 g chocolat noir (Valrhona Caraïbe 66%)
- Fournir 2 jaunes d’œufs
- Fournir 40 g sucre
- Préparer 25 cl crème liquide entière
- Préparer 15 g feuilles de menthe fraîches
- Préparer Chantilly menthe :
- Vous devez vous préparer 20 cl crème liquide entière
- Utilisation 40 g sucre glace
- Fournir 15 g feuilles de menthe
- Préparer Déco :
- Vous devez vous préparer feuilles de menthe
- Vous avez besoin copeaux de chocolat
- Utilisation perles craquantes au chocolat noir Valrhona
Découvrez la recette de Gâteau menthe-chocolat. Monter les blancs d'œufs en neige ferme puis ajouter. Ecler cu mentă și cicolată neagră. Choux: ouă, unt, lapte, făină, zahăr, sare; Cremă: lapte, smântână, ouă, zahăr, amidon, unt, vanilie; Decor.
Choux Chocolat Menthe instructions :
- Chantilly menthe : La veille, hacher grossièrement les feuilles de menthe et les mélanger à la crème liquide. Filmer et laisser reposer au frais toute une nuit.
- Crème chocolat menthe : Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Porter la crème à ébullition avec les feuilles de menthe hachées grossièrement. Verser en filet, en filtrant les feuilles, sur les jaunes tout en remuant. Remettre à cuire le mélange en remuant constamment et en vérifiant la température avec un thermomètre. Il ne faut pas dépasser 82°C. Verser sur le chocolat haché en 3 fois pour bien le fondre, bien mélanger, filmer au contact et laisser refroidir
- Le craquelin : Mélanger le beurre avec les sucres puis ajouter la farine et le sel. Étaler entre 2 feuilles siliconées sur 2mm d’épaisseur puis entreposer au congélateur quelques minutes pour qu’il durcisse bien. Découper des disques de 3cm de diamètre. Avec le surplus, reformer une boule et ré-étaler pour recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Conserver les disques au frais (si vous en avez trop, conservez les au congélateur pour une prochaine fournée)
- La pâte à choux : Porter à ébullition le mélange eau + lait avec le beurre et le sel. Lorsque le beurre est entièrement fondu, ajouter la farine hors du feu, en une seule fois. Bien mélanger puis remettre sur feu doux pour dessécher la pâte pendant environ 2min. Transférer dans le bol d’un robot pâtissier muni de la feuille et le faire tourner un peu pour refroidir légèrement la pâte. Pendant ce temps, battre les œufs. Ajouter ensuite les œufs à la pâte petit à petit.
- Préchauffer le four à 180°C. Transférer la pâte dans une poche munie d’une douille lisse. Dresser les choux sur une plaque couverte d’une toile siliconée (ou papier sulfurisé). Disposer un disque de craquelin sur chaque choux. Enfourner pour environ 20min de cuisson, sans ouvrir la porte du four. Les choux doivent être bien dorés. Laisser entièrement refroidir sur une grille.
- Montage : Filtrer les feuilles de menthe de la crème liquide. Monter la crème au batteur en ajoutant le sucre glace à la fin. Mettre la chantilly dans une poche munie d’une douille cannelée. Mettre la crème en poche munie d’une douille lisse. Couper les haut des choux. Garnir le fond des choux avec la crème chocolat. Disposer quelques perles craquantes puis dresser une rosace de chantilly.Saupoudrer de copeaux de chocolat puis remettre les chapeaux des choux. Décorer de feuilles de menthe
Réussir ses choux au chocolat, c'est avant tout faire une bonne pâte à choux. La menthe chocolat est une étonnante menthe au parfum de chocolat, intéressante à utiliser en infusion ou avec les desserts.. Les meilleures recettes de menthe au chocolat notées et commentées par les internautes. menthe au chocolat c'est sur Ptitche. Couleurs disponibles : Menthe, multicolore pastel, écru, marron clair. Liqueur De Menthe Patisserie Chocolat Gâteaux Et Desserts Vert Menthe Choux Cuisine Diamants Sur Canapé Bonbons Acidulés Macarons Français.
Prenez ces Choux Chocolat Menthe idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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