Si vous recherchez une recette fraisier façon yann couvreur, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite fraisier façon yann couvreur ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Tout le monde aime l’idée de s’asseoir autour d’un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d’aujourd’hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l’un avec l’autre. Heureusement, l’aide est là, la recette et les conseils de Fraisier façon Yann couvreur de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court.
Vous pouvez cuire fraisier façon yann couvreur en utilisant 18 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de fraisier façon yann couvreur :
- Vous avez besoin Pour la génoise :
- Vous devez vous préparer 4 œufs
- Utilisation 120 gr sucre
- Vous avez besoin 120 gr farine
- Préparer Pour le sirop d'imbibage:
- Vous avez besoin 50 gr d'eau
- Fournir 50 gr sucre
- Fournir Pour la crème mousseline
- Utilisation 500 gr lait
- Préparer 4 jaunes d’œufs
- Utilisation vanille
- Vous avez besoin 100 gr sucre
- Fournir 50 gr beurre ajouté a chaud
- Préparer 50 gr Maïzena
- Vous devez vous préparer 170 gr beurre mous ajouté à froid
- Vous avez besoin Pour la garniture et la déco
- Préparer 1 Kg fraises
- Préparer de la feuille d'or
Pochez votre crème mousseline et recouvrez les rondelles de fraises sur le fond et les côtés, puis lissez à l'aide une spatule coudée. Ajoutez le plus petit disque de génoise puis pochez de nouveau de la crème mousseline. La recette par une aiguille dans l potage. Fraisier façon Yann Couvreur Fraisier léger et frais à la chantilly mascarpone.
Fraisier façon Yann couvreur instructions :
- Crème pâtissière: - Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez la maïzena et vanille et mélangez à nouveaux. - Faire bouillir le lait dans une casserole. Une fois le lait bouillit versez la moitié sur le mélanger précédent. Mélangez bien remettre sur le feux et mélangez jusqu'à ce que la crème prenne. Hors du feu ajoutez les 50 gr de beurre. - Débarrassez dans un plat et placez au frigo jusqu'à refroidissement complet.
- Détendre votre crème pâtissière au robot à l'aide du fouet. - Vous devez obtenir une texture lisse et homogène. - Incorporer petit à petit le beurre MOUS.
- Génoise: - Montez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un jolie sabayon. Le mélange doit doubler de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée à l'aide d'une Maryse. - Tapissez de papier sulfurisé et faire deux carrée à l'aide du cercle. - Enfournez à 180°C environ 10 min
- Le sirop: - Faite chauffer le sucre avec l'eau. - Faite bouillir et incorporer du rhum, kirsch ou autre.
- Le montage: - Mettre du rhodoïd tout le tour du cercle et du film au fond. - Coupez les fraises en fines lamelles,placez les au fond et tout au tour. - Remplir votre poche à douille de crème mousseline avec la douille uni 10. - Mettre une fine couche de crème partout et lisser. - Ensuite placez votre cercle de génoise. Imbibez la génoise de sirop. - Ajoutez de la crème mousseline et des dès de fraises. - Recouvrir du deuxième disque de génoise. Lissez de crème mousseline. - Placez au frigo minimum 5 H.
- Placez au congèle environ 1 h - A la sortie du congèle, retourner votre fraisier sur un carton OR ou plat. - Décercler. Si vous avez du mal un petit coup de chalumeau. - Enlever le rhodoïd et décorer le dessus comme vous le souhaiter. - - Voilà régalez vous.
Versez dessus de la crème mousseline pour bien couvrir le fond et les bords, puis deposez une génoise. Ajoutez la compotée de fraises, puis une nouvelle couche de mousseline et terminez par la génoise. Le mélange doit devenir mousseux et avoir triplé de volume. Incorporer la farine puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Mélangez délicatement à la cuillère et laissez mariner pendant deux heures.
Prenez ces idées de recettes Fraisier façon Yann couvreur et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Fraisier façon Yann couvreur recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
