Si vous recherchez une recette pain de mie (méthode farine ébouillantée), ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pain de mie (méthode farine ébouillantée) ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine est une forme d’art et il existe plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner d’excellents plats chez vous. Plusieurs emplois sur le lieu de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des superviseurs qui supervisent également les cuisiniers. Nous espérons que cette Pain de mie (méthode farine ébouillantée) recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
À cuire pain de mie (méthode farine ébouillantée) tue avoir besoin 10 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pain de mie (méthode farine ébouillantée) :
- Vous devez vous préparer Pour la farine ébouillantée :
- Vous avez besoin 160 g d'eau à 100°C
- Fournir 80 g farine T45
- Fournir Pour le reste :
- Préparer 420 g farine T45/T55
- Fournir 175 g lait
- Préparer 9 g sel
- Utilisation 15 g levure boulangère
- Vous devez vous préparer 25 g beurre
- Utilisation 50 g pâte fermentée (facultatif)
Une personne diabétique proscrira de son alimentation le pain de mie et le pain brioché, tous deux très (trop) riches en sucre. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Pain de mie (méthode farine ébouillantée) ! Fariner vos mains car la pâte est collante puis déposer ces pâtons sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un rouleau, étaler bien le premier pâton ( on doit sentir les bulles d'air éclater sous le rouleau ).
Pain de mie (méthode farine ébouillantée) pas à pas :
- Préparer la farine ébouillantée six heures avant de réaliser la recette : porter l'eau à ébullition et la verser sur la farine. Mélanger rapidement. On obtient une pâte gélifiée, filmer et réserver au frais
- Préparer les ingrédients du pain de mie. Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet verser le lait puis les ingrédients secs. Pétrir 4 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. On obtient une pâte ferme.
- Filmer la pâte au contact et faire pousser au frigo pendant 12h minimum.
- Dégazer la pâte et la façonner en bâtard. Mettre le bâtard dans un moule à cake (28cm) beurré.
- Faire pousser la pâte pendant 2h en étuve (27-28°C) ou dans un four éteint contenant une casserole d'eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C chaleur convection vers la fin de la pousse.
- Scarifier le pain de mie, jeter de l'eau dans le four (sur une lèchefrite de préférence) et enfourner à 210°C pendant 10 min puis à 190°C pendant 10 min.
- Démouler et faire refroidir sur grille.
- Déguster :=)
Rabattre le bas de la pâte. Versez dans le bol de votre pétrin la farine, le sel, le sucre, la poudre de lait, l'œuf, le beurre mou et le Tangzhong. Battre le tout pendant une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une boule de pâte un peu collante, mais bien homogène. Une recette de pain de mie hyper moelleux, il est bien meilleur que celui des plus grandes marques de supermarchés ! Mélangez l'eau et la farine dans une casserole et mettez sur feu moyen.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Pain de mie (méthode farine ébouillantée). Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
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