Vous recherchez la recette le pain de mie au carré parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur le pain de mie au carré ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner le pain de mie au carré de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de le pain de mie au carré! Tout d’abord le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles et ustensiles de cuisine toujours en bon état et propre. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture que vous préparez ait un goût délicieux. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
Vous pouvez avoir le pain de mie au carré en utilisant 9 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de le pain de mie au carré :
- Vous avez besoin Pour un moule de 25 cm de long
- Utilisation 500 g farine T55
- Utilisation 10 g sel
- Préparer 20 g sucre
- Vous devez vous préparer 20 g levure fraîche
- Vous devez vous préparer 100 ml d'eau
- Vous avez besoin 200 ml lait ribot
- Utilisation 50 g beurre demi-sel fondu
- Fournir 1 peu de beurre mou pour graisser le moule
La carte propose de nombreux sandwichs salés dont certains peuvent être pris à emporter. Le Pain de Mie au Carré La mie est fine et aérée. C'est vraiment l'ami du petit déjeuner ! Mais si vous êtes plutôt bec salé, il sera aussi l'ami du déjeuner ou du dîner, en version club sandwich ou croque-monsieur !
Le Pain de Mie au Carré instructions :
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
- Dans le bol du robot muni du crochet, mettez la farine, le sel et le sucre. Donnez quelques coups de cuillère pour mélanger. - Ajoutez la levure émiettée, puis le lait ribot. - Commencez à pétrir. La pâte est plutôt sèche. Ajoutez l'eau et le beurre fondu. Continuez le pétrissage une dizaine de minutes. La pâte doit se décoller de la paroi du bol. - Formez une boule et mettez-la dans un saladier légèrement huilé (ou fariné).
- Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h30 à 2h à température ambiante). Je la prépare la veille et la laisse une nuit au réfrigérateur.
- Lorsque la pâte est prête, dégazez-la en donnant un coup de poing et en la malaxant sur le plan de travail. - Formez une boule à nouveau. Etalez-la du plat de la main. Rabattez le bord supérieur vers le milieu. Rabattez le bord inférieur vers le milieu, au contact du premier. Soudez les bords ensemble en appuyant avec les doigts. Rabattez les bords latéraux. Retournez le pâton, soudures au contact du plan de travail. Roulez-le du plat des mains de façon à former un boudin de la longueur du moule.
- Beurrez généreusement l’intérieur du moule et le couvercle (la face qui sera en contact avec la pâte) à l’aide d’un pinceau. - Installez (confortablement) le boudin dans le moule. Refermez le couvercle aux 3/4. (cela permet de surveiller la deuxième pousse). Laissez pousser à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante.
- Quand la pâte arrive en haut du moule, fermez complètement le couvercle.
- Enfournez pour 40 à 45 min de cuisson. Attention, la pâte continue à pousser pendant la cuisson et fait du forcing pour sortir…donc, ça déborde ! - Laissez tiédir avant de démouler sur une grille. - Tranchez le pain de mie quand il est bien froid. Régalez-vous !
Cette pratique avait été interdite par les autorités et du coup les boulangers eurent l'idée de fabriquer un pain de mie carré de manière à ce que le pain soit toujours du côté plat… Comme vous voyez c'est un peu tiré par les cheveux, ce pain existait déjà, mais au moins cela nous donne des indications précises sur l'origine géographique et l'époque. Aussi appelé <Motchimotchi, shittori> moelleux et fondant. Le pain de mie carré est réalisé à partir de deux variétés de blés japonais venant du village de Biei a Hokkaido. En balade rue de Rambuteau, je tombe par hasard sur une boutique mono produit pour le moins intrigante : vente de pain de mie japonais. Et… Je viens de faire la recette, et le pain est parfait, il est bien différent du pain industriel, il ressemble plus au vrai pain de mie de Poilâne, une partie je l'ai mangé et una moitié je l'ai coupé en tranches et congelé, j'en ai fait aussi de tartines "façon" pizza, avec sauce tomate et mozzarella, gratinées au four.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Le Pain de Mie au Carré, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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