Si vous recherchez une recette tarte de saint valentin citron meringuée, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte de saint valentin citron meringuée ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner tarte de saint valentin citron meringuée de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte de saint valentin citron meringuée! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire tarte de saint valentin citron meringuée tue seul besion 20 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte de saint valentin citron meringuée :
- Fournir pâte à tarte (la moitié suffit mais difficile d'en faire moins) :
- Fournir 150 g beurre pommade
- Fournir 90 g sucre glace
- Fournir 30 g d’amandes en poudre
- Fournir 2 pincées de fleur de sel
- Préparer 1/4 de càc de vanille en poudre
- Vous avez besoin 1 œuf
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat blanc fondu (pour chablonner la pâte après cuisson: barrière contre l'humidité)
- Préparer crème citron :
- Préparer 100 g d'oeuf
- Fournir 100 g sucre
- Vous devez vous préparer Zeste d'un citron bio
- Vous avez besoin 80 g jus de citron (2-3 citrons)
- Fournir 2 g gélatine ramollie dans l'eau froide
- Utilisation 150 g beurre doux
- Utilisation Meringue italienne :
- Utilisation 37 g d'eau
- Fournir 125 g sucre
- Préparer 2 blancs d'oeuf
La tarte au citron meringuée est prête à être dégustée ! Crédit : yulia-bogdanova/istock Recettes en lien : Tartelettes au citron, la recette facile Succombez au goût acide de la tarte au limoncello La charlotte, version tarte au citron meringuée ! Évidemment, j'ai tenté votre recette pour mon Loulou à l'occasion de la Saint-Valentin. Je confirme qu'il faut être sacrément expérimenté pour faire ces fameuses roses. Pour autant, malgré le fiasco, j'ai quand même pu réaliser de très belles roses en récupérant les morceaux, qui finalement faisaient d'honorables pétales.
Tarte de saint valentin Citron meringuée pas à pas :
- Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Coupez la boule en 2 parts égales (seulement la moitié suffit). Filmez et réservez au frais minimum 1h.
- Pâte à tarte :Préchauffez votre four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez assez finement la pâte. Détaillez votre coeur. Prenez les chutes et recommencez pour un second de la même taille. (la tarte sera en 2 étages). Piquez votre coeur à l'aide d'une fourchette et enfournez 12-15min. Vérifiez la cuisson. la pâte doit être dorée.
- Pâte à tarte : Laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau chablonnez le dessus du coeur avec du chocolat blanc fondu pour protéger de l'humidité et donc de garder le croquant de la pâte.
- Crème citron : Dans une casserole mettre le jus de citron, les oeufs, le sucre et les zestes d'un citron. Faites chauffez l'ensemble jusqu'à 80-85°C (la préparation va s'épaissir). Passez au tamis (je l'aime bien lisse). Ajoutez la gélatine ramollie et essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Mélangez. Filmez et réservez au frais minimum 3h. L'idéale est de la faire la veille.
- Meringue italienne : Au batteur, montez les blancs en neige. - Dans une casserole, faites chauffez l'eau et le sucre jusqu'à 118°C afin d'obtenir un sirop. Coulez le sirop en filet sur les blancs d'oeufs tout en laissant le robot battre. Battre jusqu'à refroidissement.
- Montage: Déposez votre 1ère partie de pâte en forme de coeur sur votre présentoir. Pochez votre crème au citron et votre meringue. Passez un coup de chalumeau pour faire brunir la meringue. Délicatement, déposez votre deuxième pâte par dessus et répétez l'opération.
- Décorez selon vos goûts !
En forme de cœur bien sûr, elle se compose d'une base de sablé breton aux amandes, surmont. Beurrez un moule à tarte, puis étalez-y la pâte brisée. Lavez bien les citrons, râpez finement leur zeste et pressez-les pour recueillir le jus. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez le beurre fondu, le jus et les zestes de citron.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Tarte de saint valentin Citron meringuée, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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