Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé est peut-être parfaite pour vous.
À cuire parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé tue seul besion 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé :
- Vous devez vous préparer Pour le parfait :
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs,
- Utilisation 2 blancs d’œufs,
- Vous devez vous préparer 125 gr Spéculoos,
- Vous devez vous préparer 80 gr sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),
- Utilisation 40 gr sucre,
- Vous avez besoin 25 cl crème fraîche liquide
- Fournir Pour les poires pochées :
- Vous avez besoin 4 belles poires (guyot ou williams ou alexandrine)
- Préparer 100 gr sucre,
- Fournir 1 sachet de sucre vanillé
- Vous avez besoin 1 litre d’eau
- Préparer Pour le caramel au beurre salé :
- Vous devez vous préparer 40 gr beurre demi sel,
- Vous avez besoin 100 gr sucre en poudre,
- Fournir 1 pincée de fleur de sel,
- Préparer 20 cl crème liquide
Versez les spéculoos émiettés et le beurre fondu dans un saladier. Mélangez. Étalez le mélange sur une plaque de façon à former un rectangle suffisamment grand pour être la base Bûche bretonne au caramel au beurre salé, pommes cuites, palet breton. Mélanger un peu de caramel salé avec votre cuillerée de sirop que vous avez conservé puis faire couler un filet de cette sauce au caramel sur vos poires, puis enfoncer des bouts de tuiles de caramel, et des amandes effilées, terminer votre décoration avec des pointes de caramel autour de la poire. Bûche spéculoos pommes caramel au beurre salé.
Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé pas à pas :
- Le parfait spéculoos
- Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs,
- Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,
- Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger.
- Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly.
- Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage.
- Pour les poires pochées
- Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir.
- Pour le caramel au beurre salé
- Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!
- Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies.
- Bon appétit !!
Voir cette épingle et d'autres images dans Rimoucha ' s Bûche à la vanille et caramel au beurre salé. Mon dernier test : poire, café, caramel au beurre salé, spéculoos : LE mariage du siècle ! Oui, rien que ça ;-) d'où le titre :-) Il se compose d'un craquant aux spéculoos, d'une brunoise de poires williams gélifiée, d'un crémeux au caramel au beurre salé, d'une ganache montée au chocolat blanc. Vous cherchez une recette de poires pochées, sauce caramel au beurre salé ? Voir la recette (sur le blog du gourmet).
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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