Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé en utilisant 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé :
- Fournir Pour le parfait :
- Préparer 2 jaunes d’œufs,
- Vous devez vous préparer 2 blancs d’œufs,
- Vous avez besoin 125 gr Spéculoos,
- Vous avez besoin 80 gr sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),
- Vous devez vous préparer 40 gr sucre,
- Vous avez besoin 25 cl crème fraîche liquide
- Fournir Pour les poires pochées :
- Vous devez vous préparer 4 belles poires (guyot ou williams ou alexandrine)
- Préparer 100 gr sucre,
- Vous devez vous préparer 1 sachet de sucre vanillé
- Préparer 1 litre d’eau
- Fournir Pour le caramel au beurre salé :
- Utilisation 40 gr beurre demi sel,
- Vous devez vous préparer 100 gr sucre en poudre,
- Vous avez besoin 1 pincée de fleur de sel,
- Utilisation 20 cl crème liquide
Versez les spéculoos émiettés et le beurre fondu dans un saladier. Mélangez. Étalez le mélange sur une plaque de façon à former un rectangle suffisamment grand pour être la base Bûche bretonne au caramel au beurre salé, pommes cuites, palet breton. Mélanger un peu de caramel salé avec votre cuillerée de sirop que vous avez conservé puis faire couler un filet de cette sauce au caramel sur vos poires, puis enfoncer des bouts de tuiles de caramel, et des amandes effilées, terminer votre décoration avec des pointes de caramel autour de la poire. Bûche spéculoos pommes caramel au beurre salé.
Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé pas à pas :
- Le parfait spéculoos
- Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs,
- Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,
- Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger.
- Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly.
- Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage.
- Pour les poires pochées
- Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir.
- Pour le caramel au beurre salé
- Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!
- Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies.
- Bon appétit !!
Voir cette épingle et d'autres images dans Rimoucha ' s Bûche à la vanille et caramel au beurre salé. Mon dernier test : poire, café, caramel au beurre salé, spéculoos : LE mariage du siècle ! Oui, rien que ça ;-) d'où le titre :-) Il se compose d'un craquant aux spéculoos, d'une brunoise de poires williams gélifiée, d'un crémeux au caramel au beurre salé, d'une ganache montée au chocolat blanc. Vous cherchez une recette de poires pochées, sauce caramel au beurre salé ? Voir la recette (sur le blog du gourmet).
Maintenant que vous avez revu la recette de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
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